カリフォルニアの南のほうから 〜オンタリオ湖畔から・第四章

オレンジカウンティに住む家族のブログ。トロント、日本、カリフォルニア(フォスターシティ)、日本、そしてフォスターシティに出戻ってからの、アーバイン。流離うサラリーマン一家。

ビールを彩る食卓第53 ニジマス三昧

さて、ビールを彩る食卓第53回目は、先日釣ってきたニジマスであります!そこそこ食べごろサイズのニジマスを2匹釣ったので、もう食卓はニジマス三昧であります。
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釣ったニジマスは、湖の畔にあったクリーニングステーションで、鱗と内臓は処理してきました。通りかかる人たちに、「釣ってきたの?凄いねぇ」と言われて、「we caught 2!」とドヤ顔で自慢する7歳児(笑)。

久しぶりに三枚おろしとかやりましたが、昔から三枚おろしって苦手なんですよね…。フィレナイフでなんとか一匹はおろしてみました。
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皮を引くのが大変でしたが、まぁまぁなんとか形にはなったかな。綺麗な身です。とりあえず帰宅してすぐに下ごしらえまでして、午後はちょっと休憩。

夜になって、さぁ!今日はトラウト三昧だよ!と嫁が調理を始めます。
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とりあえずなにやら作り出しましたが、先につまんでいて〜と、端っこの方の身を炙って先に出してくれました。脂がノッテいて美味しいです!

一匹は三枚におろしたのですが、もう一匹サイズのいい方は、そのままグリルに。
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前回はオリーブオイルを塗って、玉葱を詰めて焼きましたが、今回は塩をして生姜や玉葱を詰めたら、オーブンペーパーで包んで蒸し焼き風に。

焼き上がりは、おぉ!良い感じではありませんか!
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そこそこサイズが大きいので時間はかかりましたが、とても美味しく焼きあがりました。ちょっとポン酢とかたらして食べたら最高です。

三昧におろしたほうは、なにやら嫁が考えがあるらしく…
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平たい鍋にパイ生地を引いてタネを流し込み、そこにスライスした身をたっぷりと入れ…

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さらにこれでもか!というくらい、ふんだんにチーズをかけて…

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オーブンで加熱します。

チーン!完成〜!
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これはキッシュですね!トラウト釣れたから持って帰るね〜と電話したら、任せとけというので何か考えているのだろうとは思っていましたが、キッシュ作るとは思わなかったなぁ。やるなぁ。

さっそくいただきます。キッシュは嫁さんは大好きで外に食べに行くと時々注文したりしていますが、オジさんと7歳児はそれほど積極的にキッシュ!キッシュ!というタイプではないのですが、さすがに自分たちが釣った魚が入っているとひと味ちがうというものでして…
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美味い!美味い!と食べちゃいます。実は嫁が想像していた以上の仕上がりだったようで、「おー!大成功〜♪」と、作った本人が一番喜んで食べていましたが。

さらにフライも食べたいという7歳児の要望にも答えて、半身はトラウトフライ。
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こちらも定食屋の魚フライ定食で出てきてもおかしくないナイスな出来でした。

さすがにこんだけの量のトラウトは一晩では消費しきれず、この期しばらくはトラウトが続きましたが、7歳児も喜んでいたし美味しかったし、良かったです。

8 コメント

JPNSFO  

ヽ(^。^)丿

おお~すごく美味しそうじゃないですか!
僕も実はキッシュ 積極的に好きな人ではないので最初 へ~キッシュか~ なぜキッシュ?みたいな反応でしたけど(笑)
なんかとってもいい感じの出来だったみたいでおいしそう
奥様 何か料理の勉強とかしていた方なのですか?作るものにただならぬキラリとひかるものがありますね♪

2013/11/06 (Wed) 14:59 | 編集 | 返信 |   

wocean2  

どれも美味しそ~~~~ぉ
丸ごとグリル最高ですよね!
そしてフライ、これも間違いなく美味しい!
キッシュ、なかなかなアイディアですな~

あぁ~~~、お腹すいた。
ランチいってきます。@12:40トロント時間

2013/11/07 (Thu) 02:41 | 返信 |   

Blue  

お料理上手な奥様

どれも美味しそうです。奥様はお料理が上手で、幸せですね。
今食べてみたいのは、つきだしの炙ったもの。こういうのをパッと出来るって、素敵です。
また、任せとけ!っていう心意気が、潔くて好きですね。

2013/11/07 (Thu) 09:22 | 返信 |   

ワキ  

JPNSFO さん

嫁は最近毎日のようにFoodNetworkを見続けているので、何かが開花したのかもしれません(笑)

2013/11/07 (Thu) 13:03 | 編集 | 返信 |   

ワキ  

wocean2 さん

フライはソースダボダボでご飯がすすみました〜。カナダ時代はトラウト釣りは何故かやらなかったのですが、食べるならトラウトのほうがバスとかよりも骨も細くて優しくて良いですね。

2013/11/07 (Thu) 13:05 | 編集 | 返信 |   

ワキ  

Blue さん

新婚時代はまぁ大変でしたが(笑)、凄く料理上手になりましたねぇ。特にオツマミ作成能力は、我が嫁ながらかなりの戦闘力と思います。

2013/11/07 (Thu) 13:09 | 編集 | 返信 |   

gyogyojin  

タイトルどおりのニジマス三昧
gyogyojin家の
タイトルに偽りありの魚づくしとは大違い(汗)
奥様の戦闘力に追いつけるよう
勉強させてもらいます!(笑)

2013/11/09 (Sat) 13:01 | 返信 |   

ワキ  

gyogyojin さん

我が家はダディー飯の戦闘力がダメダメなので、嫁に頼るしかなく…

2013/11/09 (Sat) 15:10 | 編集 | 返信 |   

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