カリフォルニアの南のほうから 〜オンタリオ湖畔から・第四章

オレンジカウンティに住む家族のブログ。トロント、日本、カリフォルニア(フォスターシティ)、日本、そしてフォスターシティに出戻ってからの、アーバイン。流離うサラリーマン一家。

ミュンヘンに飛ぶ その3 ババリア料理

ミュンヘンに飛ぶ その3 ババリア料理

ミュンヘンに来たならば…、やっぱりビールだよねということで、到着した晩からレストランでビール♪
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パイントやオンス表示ばかりのアメリカ生活、ここドイツではミリリットル表示でなんだか新鮮。こちらはドゥンケルを0.5l。お値段は、まぁビールに関してはそんなに高くない印象です。どでかいジョッキでゴクゴク!というイメージでしたが、それは特定のビアプレースでの話のようで、基本的にはこういう大きなグラスで出てきました。

こちらは前菜の盛り合わせ。
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ハムとか、なにやらポークの煮こごりみたいなものとか。ビールのツマミにはなかなかよろしい。

これはお肉です。ポークですね。
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シュニッツェル(カツレツ)みたいなのを注文したつもりが、パン粉なしバージョンもあるようで、お肉のソテーが出てきました。

こちらは後日、現地の人々に連れて行ってもらったランチで食べた、パン粉付きのイメージ通りのシュニッツェル。地元の有名店のようで、この日のランチはシュニッツェルのみ。ただし、シュニッツェルと一口で言っても、ソースの種類や焼き方など様々あるようで、大勢で繰り出したのですが、みな細かく自分の好みで注文していました。
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私のは、パン粉のオーソドックスなモノに、ダークソースをかけて食べる一皿。見た目のサイズより、肉が薄くされているので、意外と食べられますが、さすがに全部はギブアップ。お腹いっぱいです。

そしてこちら、ババリア料理のお店にディナーに連れて行ってもらった時の一皿。ババリア料理は、脂の乗った肉がメインと聞いてはいましたが、肉美味い。
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左側の塊が、骨のついた巨大なポークの塊を、表面パリっと中ジューシーに焼き上げた一品。シュヴァイネハクセというドイツ料理のようです。これはビールですね。ビールが美味い。そして奥に2個ある子どものこぶし大の丸い玉は、クネーデル。団子ですね。ひとつはパンで出来たもの、もうひとつの黄色いのはジャガイモ。ジャガイモで出来たものは、餅かスイトンのような食感。面白い料理です。そしてダックのロースト。全体的には、基本肉を中心とした展開なのですが、ポーク、ビーフ、チキン、ラムなどの他、ジビエ料理のような感じで、鹿とか鴨とかの野生動物の料理が多かったですね。

ドイツ料理、侮れません。実は出張も急に決めたのでホテルの場所すら調べてない状態で突撃したので、ミュンヘンに関しては全くの知識レスで突撃し、「ソーセージとビールがあれば大丈夫」くらいの気持ちしかなかったのですが、どうしてどうして皆様美味しかったです。

4 コメント

JPNSFO  

ヽ(^。^)丿

肉~!って感じのドイツ料理ですね♪
ビール評論家としてドイツビールの印象はどんなものでしょうか?

2014/05/21 (Wed) 00:03 | 編集 | 返信 |   

chicagosawawa  

初めてコメントさせて頂きます・・・でも
トロントの記事からずっと愛読させて頂いております(^_^;) 亡き父が大の釣りバカだった
もので(笑)

未踏のヨーロッパ、本場ならではのお料理
ですね!(でも奥様の手料理にはかないませんよね!!)
シカゴのイタリア系マーケットで「ヘッドチーズ」というのを試したことがあります。
名前にチーズが付くのに・・・これ(確か)
ポークさんの内臓を調理して煮固めた様な
もの? 日本人にとっては確かに『煮凝り』
お酒がすすむ~♪ な食感ですよね。

これからも、楽しいSF生活&釣り週末のお話、楽しみにしております。

2014/05/21 (Wed) 05:20 | 返信 |   

ワキ  

JPNSFO さん

ドイツビールは流石に美味しかったです。お店で出されている銘柄は、こちらでも買えるようなモノが多かったです。

2014/05/21 (Wed) 14:54 | 編集 | 返信 |   

ワキ  

chicagosawawa さん

はじめまして!コメントありがとうございます!!
シカゴの方でしょうか?シカゴもグース アイランドとか美味しいビールたくさんありますよね〜。
ヘッドチーズ、これです!これ。煮こごりみたいなやつ。なんか日本酒とかが合いそうな一品ですよね。

2014/05/21 (Wed) 14:57 | 編集 | 返信 |   

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