カリフォルニアの南のほうから 〜オンタリオ湖畔から・第四章

オレンジカウンティに住む家族のブログ。トロント、日本、カリフォルニア(フォスターシティ)、日本、そしてフォスターシティに出戻ってからの、アーバイン。流離うサラリーマン一家。

ラージマウスな週末 その2 食卓

さて、好調で最高に楽しかった土曜の釣行でしたが…夜の部です。

TFISH20100814_101.jpg
魚類マニアフォトグラファーのTAQさん、船上でグッドサイズのバスの脳髄をナイフで一撃!持参の小さいナイフでエラと内臓を…下処理しています!

そうです!
そうなのです!
今宵、ついにオジさんはキャッチ&イート in カナダに初挑戦するのです。

本当はスモールマウスを食ってやる気だったのですが、スモール不発につきラージマウスを食します。
TFISH20100814_102.jpg
我が家のキッチンで切り身にされるバス。美味そうな身です。

小麦粉、タマゴ、パン粉をまぶして…
TFISH20100814_103.jpg
"ラージマウスバスinオンタリオ"のフライの完成です!おぉぉ!美味そう!

TFISH20100814_103a.jpg
嫁作成のタルタルソースで食べると、美味い!バス美味いじゃないか!淡白ですがしっかりしていて、変な臭みとかも全くなくて普通にイケてる白身魚のフライです!日本の泥底で育ったバスはもしかしたらちょっと臭いのかも知れないけれど、これはイケます。

TFISH20100814_104.jpg
そして、もう1匹…

30オーバーの肥えたバスに…
TFISH20100814_105.jpg
パクチー、ネギ、ニンニクを大量にトッピングして、オリーブオイルをかけてグリルへ…

TFISH20100814_106.jpg
チーン!出来ました!
ラージマウスバスinオンタリオの香草焼きです。
これも美味い。ビールにあう!ちょっと水っぽく仕上がってしまったのですが、それは調理の問題で、バスはきっちり美味かったです。TAQさん曰く、バスの身から染み出たバス汁と白身のバスの肉のコラボレーションが最高の味わい。

うーん、中華系スーパーで普通に生簀で売っている理由が分かりました。
バス(オンタリオ、GeorgianBay産)…白身で美味いです。

6 コメント

TTT  

おー本当においしそうですね。フライ。
今飲んでるビールのつまみによさそうです。

2010/08/17 (Tue) 15:20 | 返信 |   

wocean  

おーーーっ!!ついに食されましたか
そーなんです、日本だと淡水の魚は臭くて嫌がられますが、
こっちのは意外と臭みもなく美味しいですよね。
ぜひ、スモールも食していただきたい。

2010/08/18 (Wed) 00:54 | 編集 | 返信 |   

TAQ  

フライ最高でしたね!
奥様お手製のタルタルソースがバスのうまさを何倍にも引き立てて・・・
おいしかった~!
あの身の柔らかさがフライには最適のようですね。
それと香草焼き!
釣ってすぐ絞めたからか、旨みがいっぱい残っていましたね!
あのニンニク風味のバス汁がたまらなかったです。
自分でとってきたものを食べるのは格別ですね!
次はスモール食べましょう!

2010/08/18 (Wed) 02:36 | 返信 |   

ワキ  

TTT さん

美味しかったよ。美味しいとは思っていたんだけど、それを上回る普通の美味しさだった。今度食べてみるかい?

2010/08/18 (Wed) 13:53 | 編集 | 返信 |   

ワキ  

wocean さん

とうとう食べてしまいました…
そして美味しかったです。とはいえ、いろいろ手間も時間もかかるので毎回イートしようとは思わないのですが。
スモールはみるからに美味しそうなので試しちゃうかも…でもロック様はちょっと嫌です。

2010/08/18 (Wed) 13:55 | 編集 | 返信 |   

ワキ  

TAQ

美味しかったね!捌いてくれてありがとう。結構でかいサイズのバスだったのでちょっと大味かもと思っていたけど、そんなことなく美味しかったね。
次回はスモールマウスを食うか食わないかは別にしてきっちり捕りたいねぇ。

2010/08/18 (Wed) 13:58 | 編集 | 返信 |   

コメント大歓迎です